Hoy te presento un aperitivo, tan rico como fácil y sencillo de prepararse, los langostinos fritos en pasta kataifi (también se le conoce como pasta kadaif) sobre un guacamole de pistachos.
Ingredientes:
400 gr de langostinos crudos
1 paquete de pasta Kataifi
2o gr de sal fina
Pimienta blanca
Aceite de oliva para la fritura
Ingredientes para el guacamole de pistachos:
1 aguacate
El zumo de medio limón
25 gr de pistachos pelados
8 gr de sal fina y 2 gr de pimienta blanca
Preparación:
Pela todos los langostinos, sólo déjales la cola, las cáscaras las puedes guardar para hacer fumet u otras rectas que lo necesiten. Quítales el estómago con la ayuda de un palillo.
Ahora salpimienta los langostinos.
Estira la pasta kataifi y coge hebras del tamaño y cantidad como la que ocupa un langostino.
Ayudará mucho el pintarles con un poco de huevo, para que me mantengan las fibras unidas.
Enrolla los langostinos con la pasta, prensándolo bien, para que no se abra al freírse.
Fríelos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén cocinados y se empiecen a quedar bien doraditos.
Prepara el guacamole de aguacate, batiendo bien fino todos sus ingredientes.
Disfruta de los langostinos fritos en pasta kataifi bien crujientes y acompañados de un poco del guacamole de pistachos.¿Quieres ver otra receta chula de langostinos?, pincha aquí
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